春末夏初，
我獨自探索巴黎的拱廊街，
首先拜訪的，
是著名的薇薇安拱廊街Galerie Vivienne，
古書迷絕對要收藏的口袋名單！
尋寶的過程中，
找到許多愛不釋手的物件，
建議可以和塞納河畔的書攤們規劃在同日行程。
而全景拱廊街Passage des Panoramas，
也是巴黎最早的拱廊街之一，
除了古董書店飾品店，
這裡更多的是餐廳。
拱廊街內的Racines，
是我在網路上看見一位旅法廚師推薦的，
既然是廚師推薦，
美味度當然有保證！
在巴黎我吃過許多義大利餐廳，
感受過義式熱情，
但在Racines，
主廚融合法式精神，
提升料理精緻度，
少了喧嘩，多了溫度。
午間套餐€60/人，
只要沒有忌口，
放心交給主廚，
就能享用時令的美味。
首先是開胃的番茄賈巴達，
切成方形的賈巴達上有滿滿的番茄和香料調味，
分兩口完食。
最喜歡自製番茄醬了，
可以吃到番茄的酸，
用來開胃再適合不過！
佳餚搭配美酒是人生一大享受，
偶爾不想迷幻微醺就點杯檸檬汽水，
酸甜的沁涼氣泡消暑又解渴。
火雞肉 鷹嘴豆泥 橄欖油 酸豆
單純用橄欖油和胡椒調味的這道前菜，
完全能吃出食材的純粹，
簡單卻美味。
燉菜 莫札瑞拉起司 松子
看似家常的風味，
能吃得出燉煮的用心，
每一塊蔬菜都軟到放入口即化，
切點起司一同享用，
讓奶香四溢。
鮭魚卵 生魚 紫蘇 紅石榴
醬油基底的冷湯，
生魚的鮮美，
紫蘇帶來一點味覺的刺激，
舀一匙海的盛宴，
像主廚精心的擺盤，
在口中熱鬧、精彩。
義式麵餃 黑橄欖 起司 洋蔥
醬汁鹹中帶酸，
又是我喜歡的天然蕃茄味～
而畫龍點睛的洋蔥，
甜味讓這道料理不膩口，
點綴上起司和黑橄欖的鹹香，
四顆有點吃不夠啊！
義式料理的完美結尾，
絕對是提拉米蘇。
我想是『帶我走』的意涵，
象徵著把此刻的美味回憶全都帶走吧！
Racines沒有提供花裡胡哨的菜單，
但菜卻是道道不讓你失望。
至此用餐，
像是來訪一位廚師朋友的私宅，
他親自為你下廚，
那樣的盛情款待。
午後的杯盤狼藉，
酒水、美食和你我的一言一語，
飽足後我們把回憶打包，
繼續前往下一段旅程。
with F&T
Racines
地址：8 Pass. des Panoramas, 75002 Paris, 法國
時間：Monday – Sunday
Lunch 12:15pm – 02:00pm
Dinner 07:30pm – 10:00pm
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