初魚自泰順街起家，
以高CP值的無菜單料理聞名，
初魚料亭的主旨是『想傳達一個新鮮的概念』，
成功後更將料理型態拓展到不同領域，
例如初魚屋台、初魚Shabu Shabu、初魚鐵板燒等等。
本文為大家介紹的是，
位於信義安和站，
今年甫開幕的初魚料亭鐵板燒～
這是我第一次接觸初魚系列，
期待往後為大家繼續介紹其他系列系列！
一入坐，
桌上擺好了柚香漬蘿蔔，
大廚與小助手都會隨時注意客人桌上的情況，
添加茶水或是補充蘿蔔塊，
無微不至照顧每一個客人。
唯一一個小小的改善空間，
是這裡的座位間距，
客人之間幾乎是可以碰到手肘的距離，
想去化妝室也滿麻煩的，
椅子要移開一大段距離才能離開，
或許之後體驗高價位的包廂，
能有比較舒適的用餐空間吧！
當天即將使用的食材整齊陳列，
讓客人清楚地知道等等要吃進肚子裡的是什麼，
大廚才依序將這些鮮味料理上桌。
看著渾圓飽滿的生蠔，
大小一致新鮮的干貝和龍蝦，
都讓我胃口大開啊！
首先上桌的是澎湖小捲，
下面托著它的是醃得酸甜的海藻，
是道非常開胃的小點～
生蠔今天不生吃，
用鐵板煎得焦香，
外表酥但內在軟嫩，
五分熟的完美比例，
是不敢吃生蠔的人都大讚美味的程度！
海膽干貝一口漢堡，
把我最愛的海膽夾在鮮味滿分的干貝裡，
然後，
再點綴油量飽滿的鮭魚卵，
這一入口，
滿足感爆棚！
另外加點產地新鮮直送的南非活鮑魚，
簡單香煎就能保有原味。
波士頓龍蝦兩吃，
把蝦肉和蔬菜燉爛，
再放回蝦頭殼裡，
使用湯匙挖來吃，
第一吃是濃郁奶香的龍蝦燉時蔬。
再來將龍蝦的身體部位煎熟，
淋上高湯凍點綴紫蘇花，
第二吃是嫩煎龍蝦肉佐高湯凍。
兩吃都很有水準，
絲毫不浪費任何部位～
將日本A5和牛做成剝皮辣椒一口捲，
是今天我的第一名菜色！
牛肉的油脂和剝皮辣椒的辛口感融合得恰到好處，
口中一直纏繞著香甜的韻味，
所謂口齒留香，
就是就是如此啊～
龍蝦螯和松露煎蛋的迷你泡芙漢堡，
好奢華的組合啊～
這個我給他今日第二名！
酥脆的泡芙夾住軟嫩的蝦鰲肉和松露蛋，
我覺得我可以吃十個！
鐵板燒的尾聲都會炒個飯，
粒粒分明的炒飯，
和入翠綠青蔥，
與和牛肉末來一曲交響樂，
大廚刻意不加太多調味，
想讓我們吃到原味同時也吃得健康，
但如果本身希望口味稍重一點，
另有調味提供使用。
最後登場的是味增湯，
小蛤蜊味增湯的鮮味十足，
而且盛裝在我最喜歡的高瘦版味增湯碗裡，
要我怎麼能不愛他！
（連味增湯都有外貌協會
）
細心的店家都會在訂位的時候，
詢問來訪的目的，
餐點的最後準備了小巧可愛的乳酪蛋糕為我慶生，
椰～
謝謝精心準備一切的J，
這個生日大餐我吃得很滿足！
此次來訪價位大約是一人$1800左右，
原菜單總共十道菜色，
我另外再加點鮑魚和酒水，
以這樣的食材來說，
價位適中還算合理，
推薦給喜歡吃鐵板燒的你～
初魚料亭 鐵板燒
地址：台北市大安區信義路四段199巷33號
時間：Monday – Sunday 12:00pm – 2:00pm, 5:30pm – 9:30pm
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