Coquo為拉丁文『烹飪食物』之意，
ology則是『生活的學問』，
結合在一起成為COQUOLOGY＝料理生活學。
位於晶華酒店B2的COQUOLOGY料理生活，
以這樣的意象，
帶給我們，
用料理串起日常儀式感，
對生活認真、尊重、敬畏且熱愛的態度，
Homelike的純淨風格。
COQUOLOGY店內以明亮的燈光、柔和的橄欖綠與淺木質色系搭配，
襯以適合如此氛圍的BGM，
（氣氛培養的背景音樂很重要！
選錯音樂真的很致命啊！）
營造出一種舒適家居感，
也是創辦者想分享的生活方式。
COQUOLOGY選物中有幾個品牌特別吸引我：
丹麥品牌Karin Carlander亞麻材質餐巾，
快乾不易發臭的100%天然亞麻餐巾是店內都在使用的產品，
針織紋路簡單好看，
就算擺著當桌布也很風格！
還有日本SARAYA的溫和蔬果器皿清洗劑，
簡約白色瓶身和更換替芯的方式，
獲得日本Good Design設計獎。
而日本LIVER系列清潔劑，
除了有各種香味的日常全效洗衣精，
還有特別為各種材質設計的專門洗劑。
其它還有很多很棒的選物，
都是兼具實用以及美觀設計的美好事物。
COQUOLOGY料理生活不只是廚具用品與生活風格展示所，
也是間咖啡店喔！
非用餐時段也可以來此暫歇，
喝杯咖啡，
思考一下人生中最重要的問題之一：
『午/晚餐吃什麼？』
COQUOLOGY料理生活每個月也有Star Menu餐廳合作限定菜單，
今年一月是由2020年甫摘米其林二星的Logy主廚田原諒悟所設計。
COQUOLOGY X Logy的一月限定菜單，
（由COQUOLOGY的Chef喬治出餐）
每日限量20套，
分別是在每週四五六的11:00和14:00，
必須在線上預約並先預付訂金，
數量真的不多，
所以動作要快！
用餐的座位大部分兩人以上會被安排在晶華酒店B2長廊，
一方面是不希望店內太擁擠，
也因應疫情要保持社交距離，
所以這篇食物照片的採光較顯暗沉。
（這真的是同一時間拍的啊～
）
| Drink pairing |
開胃特調雞尾酒
Cocktail
基酒是使用麝香葡萄醃漬的法國琴酒，
而果實則是以伯爵茶葉作為催化劑發酵，
綴上紫蘇葉，
酒精濃度不高，
是一款清爽的開胃酒。
開胃雞尾酒（無酒精）
Mocktail
侍酒師Michael貼心地為不喝酒的客人調製了無酒精雞尾酒，
喝起來像紅心芭樂和蘋果味的氣泡水，
甜度約莫三分，
紅心芭樂味十分濃郁，
是一杯需要攪拌均勻的飲品，
因為我都沒有拌勻，
導致最後一口有點過甜。
| Appetizer |
茶醃漬鯖魚與日本大蔥高湯凍
Tea Cure and smoked Mackerel, leek stock jelly, lime zest
酸豆搭配鯖魚很巧妙，
讓鯖魚的味道更加突出，
我第一次這樣嘗試。
盤邊撒的昆布粉和高湯凍是絕配，
很推薦大家要搭配著吃！
| Soup |
冬季鮮蔬清雞湯
Chicken and barley soup with winter vegetables
切片的娃娃菜下，
是烹煮得非常彈牙的薏仁，
和雞湯很搭，
（讓我想起台味料理四神湯）
海蘆筍我比較沒有特別的印象，
整體來說調味很自然（淡），
但是！
和鮭魚卵一起享用之後，
鮮味大提升，
像是調味鹽的概念，
讓這碗雞湯變得很好喝～
| Main dish by logy |
logy義式小麵疙瘩
Snowy Gnocchetti
隨餐附的牡蠣高湯可依個人口味加入調整，
小麵疙瘩很香軟，
入味的微辣蟹肉醬，
與那三角狀，
倏忽即逝的蛋白餅在其中添了略甜的口味，
整體好吃得讓我有點驚訝，
這道主餐有表現出米其林二星的水準，
只為了這個而來也很值得！
| Sweet |
義式濃縮瑞克達慕斯磅蛋糕
Olive oil cake, espresso and ricotta cream
橄欖油磅蛋糕非常特別，
不是在一般甜點店可以吃到的口味，
後味在喉頭才冒出橄欖油的味道，
但蛋糕體偏乾，
一定要配搭著義式濃縮瑞克達奶油一起吃。
| Coffee |
COQUOLOGY的拿鐵很溫潤，
承裝的咖啡杯我非常喜歡，
出自日本有田燒品牌2016/Arita，
這次Star Menu所使用的餐具都是出於這個品牌，
店內販售也有將這個品牌選入，
所以都可以帶回家啊～
COQUOLOGY既然是一個料理生活學展示所，
與餐廳合作的Star Menu，
附上的菜單也是Cookbook，
可以照食譜上的做法自己動手做做看，
非常符合COQUOLOGY的宗旨，
這點很特別，
我非常喜歡！
無比期待之後每一個月的Star Menu，
可以擁有更多厲害的食譜～
Star Menu份量不多，
建議想來吃飽食一頓的人放棄這個選項，
用較實惠的價格嚐到米其林菜單，
驚喜地獲得主餐的料理食譜，
這才是Star Menu的含義。
今天接待我的米寶和Joanna，
穿著APUJAN特別為COQUOLOGY設計的員工制服，
將家的舒適感，
以幾何線條融入大地色系，
造出一件可以穿出門的針織圍裙，
也是COQUOLOGY店內的一大特色。
不管是來選購料理用具，
還是為了一窺米其林等級的Star Menu，
當你感受生活儀式感薄弱的時刻，
不妨到COQUOLOGY走走！
COQUOLOGY料理生活
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號B2
（晶華酒店B2）
時間：10:00am – 9:00pm
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