對很多人來說,
蔬食餐廳可能略帶點宗教氣氛,
純樸的裝潢加上信仰幽音 。
台灣大多數蔬食餐廳都是這個路線,
也導致推廣蔬食的人常在推廣上有些阻力。
然而,
蔬食不只有動物友善的概念,
也結合環保議題,
不過國外的蔬食大部分都是生冷的沙拉,
相較之下在台灣施行蔬食菜單其實相對容易,
不僅有各式的蔬食料理,
路上也比較常見到提供全素的餐廳。
(生活在台灣真是無比幸福啊~)
今天為各位介紹新竹市的井家,
井家的位置就在東區護城河邊,
這裡座落許多人氣名店,
有名的烘焙坊RT也在這裡有一間門市。
從外觀察井家,
低低的窗戶略透隱密感,
我在推開門入內前是充滿好奇的。
店內風格甫踏入就感到一股心情平靜,
讓我想起歌手林宥嘉和丁文琪舉辦婚禮的日本輕井澤,
有點夢幻,又有點禪,
帶點童趣,富饒詩意。
店裡的每一個座位都很有風格,
是一家不管坐哪裡都覺得很公平的店,
(不需要特別等候網美位真是太好啦~)
店裡陳列擺設的裝飾很多,
但一樣乾淨又舒適,
讓我們在這個環境用餐感到很安心。
不誇大,不充斥,
這裡的擺設小巧精緻,
處處留空、留白。
留白這個設計上的技巧,
融入美學概念,
不只可以用在空間設計上,
平面排版或是服裝設計,
都不難看到留白。
我和家人被安排在這個角落,
旁邊就是做飲料的吧台,
卻不覺得被影響或打擾,
各空間的間距規劃地很恰當。
這裡提供定食套餐,
每份主餐都有例湯和當日小菜,
也有另外販售飲品和甜點。
初訪時我們以用晚餐為主,
下次一定會再來嚐嚐下午茶!
香酥咖哩杏鮑菇,
由裹上咖哩外衣再去酥炸的杏鮑菇為主角,
點綴一些生菜沙拉中和油膩感。
特製鷹嘴豆咖哩,
將香料咖哩混合鷹嘴豆拌炒出蘊含香氣的咖哩,
佐配粒粒分明的白飯。
芋頭野菜雜炊,
將切大塊的芋頭,
以及各式新鮮蔬菜熬煮成綿密的雜炊,
搭配醃漬小菜增加口感。
紙包麻油絲瓜,
翠綠的絲瓜包裹在烤紙內,
打開溢散出陣陣麻油香瀰漫店內,
讓人也想把湯汁完食!
每一道定食都非常~好吃,
調味恰當,
都是使用食材自然的樣子呈現,
沒有過多的加工,
沒有拿素食材料出來應付了事,
讓蔬食料理的美味單純且營養,
這樣的精進料理就是我所追求的!
(日本的蔬食料理稱為:『精進料理しょうじんりょうり』,
指受到佛教禁殺生的影響,以蔬菜、豆類及米飯等素菜為主的料理)
常看我文章的人一定知道我的怪僻,
就是觀察廁所!
我發現只要廁所細節有細心注意到的店家,
總是能博得我的芳心,
井家就是一個很棒的例子,
廁所的美學跟外面呼應,
讓我在這個私密的空間裡感到無比放鬆。
蔬食也可以吃得極美,
兼具健康養生,
融合美學,
不管你是何種蔬食意識,
望你也能在這裡享受一次極佳的蔬食體驗。
井家
地址:新竹市東區文化街82號
時間:Tuesday – Friday 9:00am – 5:00pm
Saturday – Sunday 9:00am – 9:00pm
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