2022/06更新:
Myra現已搬家至新地址:台北市大安區安和路一段127巷6號
達克瓦茲,
我最喜歡的甜點之一,
源自於甜點王國-法國,
被日本福岡的一位甜點師傅改良後,
才成為夾心吃法。
達克瓦茲的口感,
介於法國的馬卡龍和台式小西點(也就是麵包店會販售的牛粒)之間,
但不像馬卡龍那麼易碎而甜膩,
也沒有小西點那麼重的麵包感且總是以單調的鮮奶油作為夾心,
變化多端的達克瓦滋,
讓你吃一次就愛上!
創立於2016的MYRA,
以闆娘的名字為名,
負責站收銀的老闆低調謙虛地跟我說:『我只是清潔工啦~』,
原本旅居外地的他們,
因為想陪伴家人返回台灣,
回到這個屬於他們的家,
也意外開啟了與達克瓦茲的緣分。
店面位於東門站,
小小的入口不太引人注目,
但門口時常出現人龍,
營業時間一到,
新鮮剛出爐的達克瓦茲全口味,
不一會兒就被一掃而空~
大約提前半小時來會比較保險,
避免大老遠跑來空手而歸的窘境。
就算沒買到全口味也不用沮喪,
嚐嚐櫃上還有的迷人味道吧!
不會讓你失望的。
闆娘Myra說:
每天早上大約七點就開始準備,
下午一點準時營業,
賣完繼續製作隔天的材料,
常常忙到凌晨一、兩點。
達克瓦茲真的是一道製作程序繁複的甜點,
需要投入非常多時間和心力才能完成,
雖然店面小小的,
投入的資源和時間其實是相當驚人的。
達克瓦茲的菜單目前有八種口味,
我最喜歡鹽之花紅豆和肉鬆海苔,
可惜肉鬆這個口味走在太前面了曲高和寡,
闆娘說即將讓它走入歷史,
(嗚嗚嗚我的肉鬆)
五月就會更換新的口味,
淘汰和求新研發全新口味,
也是MYRA能保持不斷創新的原動力,
闆娘也說,
之後若培訓出得力助手,
希望可以推出齊全的口味和數量,
讓大家都可以吃到喜歡的達克瓦茲~
(耶~Myra最高)
我問Myra奶油好吃的秘訣是什麼?
她大方地與我分享內餡的內容,
原來這裡的奶油都不單純,
還會加入秘密配方:蛋黃醬及卡士達一起製成,
讓奶油嚐起來清爽,
再配合各種味道精密地調整甜度或適當增加些許鹹味,
搭紅豆時佐入台南鹽之花;
配威士忌融合時添加桂圓,
每一種口味都有專屬的完美比例!
享用著美味甜點,
同時和老闆閒聊,
感覺他們都是很認真的人,
認真生活,
認真對待身邊的事物,
更加認真地做出這樣令我讚嘆的甜點,
喜歡他們這樣的態度,
總覺得每次來這裡購入達克瓦茲,
紙袋裡不只裝了甜點,
還有滿載的正能量!
MYRA
地址:台北市大安區安和路一段127巷6號
時間:Tuesday – Sunday 1:00pm – 7:00pm
這真的好好吃哦😋
真的!!!!我一天可以吃三個以上哈哈哈哈哈🤣