每年十一月,
我的生日好夥伴都會挑選一家餐廳,
摯友相聚,
以慶生為名。
這次挑選的餐廳,
是位於兄弟飯店後慶城街的Bottless非瓶,
不知道你是不是也有這樣一個好友,
每年彼此生日時,
排除萬難來到對方身邊,
只為,
獻上最真摯的祝福。

Bottless意指瓶子的減量,
踏進店內看見右手邊的一排拉把,
就是Bottless非瓶獨家的生飲葡萄酒(Tap Wine),
將釀造好的葡萄酒保存在汲飲桶中,
直接運送至餐廳,
減少玻璃瓶和軟木塞的浪費。
這次佐餐沒有搭配紅酒,
期待下次來訪時,
品嚐這裡特別的生飲葡萄酒!


其實這是我的二訪,
初訪時是下午茶的菜單,
這次晚餐來訪,
也是一如既往的期待!

馬鈴薯千層酥
POTATO PAVE / chive cream, chimichurri, feta crumble
切成四方形一塊一塊的馬鈴薯,
其實是由一層一層的馬鈴薯片堆積而成,
調味的是韭蔥奶油和阿根廷青醬,
綴上些許菲達起司碎。
馬鈴薯的外表炸得脆脆的,
內層保有馬鈴薯熟透時的綿密,
裹上奶油,
再配一點洋蔥,
似曾相似的味覺記憶突然襲來,
回憶許久,
終於被我想起:是滿天星餅乾!
(把四種形狀的中空餅乾套進十根手指,
開始慢慢享用的兒時回憶有沒有也浮上心頭啊?)
雖然用銅板零嘴來形容這道料理似乎有點低估,
但我想還原當時第一個想法,
用真實且平易近人的方式傳達味我的美食記憶給你。


海鮮飯
SHELLFISH RICE / scallop, prawns, salmon roe, tarragon
選用干貝、大蝦燉煮的海鮮飯,
還添加了去皮去籽的檸檬果肉,
用天然的果酸帶出海味的鮮甜,
登場前再點綴鮭魚卵及青綠的龍蒿嫩葉,
Bottless非瓶的海鮮飯不需要過多的鹽去調味,
咬破鮭魚卵的一剎那,
流淌出洋裡漂來的鹹。


炸牛排三明治
CHICKEN FRIED STEAK SANDO / USDA short rib, milk toast, fancy sauce
先慢燉16小時,
再炸的美國USDA牛排,
夾在塗滿特製酸黃瓜千島醬的牛奶吐司裡,
熟度恰到好處,
沒有筋的部位咬下隨即斷開,
肉質綿軟,
我還以為我在吃的是烤過的棉花糖!
(沒錯就是這麼誇張!)
友人S驚呼:『如果是矇眼品嚐,
我不一定能猜得出這是炸牛排!』
Bottless非瓶特製的酸黃瓜千島醬,
用酸來中和這道料理的油膩感。
如果來訪的話,
這道料理必點!

雪蟹餅
SNOW CRAB CAKE / jicama, persimmon, chipotle, basil
頂著涼薯和羅勒的雪蟹餅,
坐在柿子丁上,
盤底那一攤煙燻辣椒醬,
像是盛裝雪蟹蛋糕的盤子。
我用金屬大叉,
切出像一片生日蛋糕般的雪蟹餅,
小心地分給壽星友人S,
結果她不敢吃柿子,
蘸著煙燻辣椒醬的柿子丁全都歸我,
橘黃色的脆和多汁,
伴著重口味的醬汁,
替炸得剛好的雪蟹餅適當調味。

印度茶塔
CHAI TEA TART / chai masala, milk chocolate, milk sorbet
甜點一上桌時,
就傳來陣陣的異國茶香,
切開才發現中間還夾有海鹽焦糖內餡,
配上溫和的牛奶雪酪,
放進嘴裡,
甜鹹味交融在一起,
神級美味的甜點~
(創造之神毗濕奴也會讚嘆的甜點!)

幸運餅乾
Fortune cookie
來Bottless非瓶用餐的專屬體驗,
非結帳帳單莫屬了!
餐後店員送上的幸運餅乾,
撥開兩邊各有一個紙條,
一邊是幸運紙條,一邊是今日帳單,
享用完現做的幸運餅乾,
(記下幸運號碼等一下去簽大樂透,
然後贏得大獎再來吃Bottless非瓶慶祝)
心滿意足的埋單,
這個結帳體驗真的是Bottless非瓶獨有!
這樣獨特的美食體驗,
獻給摯愛的好友,
剛好。

Dear S:
相聚時總是能滔滔不絕地暢所欲言,
一頓飯的時間都不夠聊,
彷彿還是當年那兩個小女孩。
願我們都保有善良純真,
溫柔自信地將自己活成心目中的女人。
生日快樂。
Bottless 非瓶
地址:台北市松山區慶城街26-1號
時間:Monday – Tuesday 05:30pm – 10:30pm
Wednesday – Sunday 11:00am – 03:00pm ,05:30pm -10:30pm
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