每年十一月，
我的生日好夥伴都會挑選一家餐廳，
摯友相聚，
以慶生為名。
這次挑選的餐廳，
是位於兄弟飯店後慶城街的Bottless非瓶，
不知道你是不是也有這樣一個好友，
每年彼此生日時，
排除萬難來到對方身邊，
只為，
獻上最真摯的祝福。
Bottless意指瓶子的減量，
踏進店內看見右手邊的一排拉把，
就是Bottless非瓶獨家的生飲葡萄酒（Tap Wine），
將釀造好的葡萄酒保存在汲飲桶中，
直接運送至餐廳，
減少玻璃瓶和軟木塞的浪費。
這次佐餐沒有搭配紅酒，
期待下次來訪時，
品嚐這裡特別的生飲葡萄酒！
其實這是我的二訪，
初訪時是下午茶的菜單，
這次晚餐來訪，
也是一如既往的期待！
馬鈴薯千層酥
POTATO PAVE / chive cream, chimichurri, feta crumble
切成四方形一塊一塊的馬鈴薯，
其實是由一層一層的馬鈴薯片堆積而成，
調味的是韭蔥奶油和阿根廷青醬，
綴上些許菲達起司碎。
馬鈴薯的外表炸得脆脆的，
內層保有馬鈴薯熟透時的綿密，
裹上奶油，
再配一點洋蔥，
似曾相似的味覺記憶突然襲來，
回憶許久，
終於被我想起：是滿天星餅乾！
（把四種形狀的中空餅乾套進十根手指，
開始慢慢享用的兒時回憶有沒有也浮上心頭啊？）
雖然用銅板零嘴來形容這道料理似乎有點低估，
但我想還原當時第一個想法，
用真實且平易近人的方式傳達味我的美食記憶給你。
海鮮飯
SHELLFISH RICE / scallop, prawns, salmon roe, tarragon
選用干貝、大蝦燉煮的海鮮飯，
還添加了去皮去籽的檸檬果肉，
用天然的果酸帶出海味的鮮甜，
登場前再點綴鮭魚卵及青綠的龍蒿嫩葉，
Bottless非瓶的海鮮飯不需要過多的鹽去調味，
咬破鮭魚卵的一剎那，
流淌出洋裡漂來的鹹。
炸牛排三明治
CHICKEN FRIED STEAK SANDO / USDA short rib, milk toast, fancy sauce
先慢燉16小時，
再炸的美國USDA牛排，
夾在塗滿特製酸黃瓜千島醬的牛奶吐司裡，
熟度恰到好處，
沒有筋的部位咬下隨即斷開，
肉質綿軟，
我還以為我在吃的是烤過的棉花糖！
（沒錯就是這麼誇張！）
友人S驚呼：『如果是矇眼品嚐，
我不一定能猜得出這是炸牛排！』
Bottless非瓶特製的酸黃瓜千島醬，
用酸來中和這道料理的油膩感。
如果來訪的話，
這道料理必點！
雪蟹餅
SNOW CRAB CAKE / jicama, persimmon, chipotle, basil
頂著涼薯和羅勒的雪蟹餅，
坐在柿子丁上，
盤底那一攤煙燻辣椒醬，
像是盛裝雪蟹蛋糕的盤子。
我用金屬大叉，
切出像一片生日蛋糕般的雪蟹餅，
小心地分給壽星友人S，
結果她不敢吃柿子，
蘸著煙燻辣椒醬的柿子丁全都歸我，
橘黃色的脆和多汁，
伴著重口味的醬汁，
替炸得剛好的雪蟹餅適當調味。
印度茶塔
CHAI TEA TART / chai masala, milk chocolate, milk sorbet
甜點一上桌時，
就傳來陣陣的異國茶香，
切開才發現中間還夾有海鹽焦糖內餡，
配上溫和的牛奶雪酪，
放進嘴裡，
甜鹹味交融在一起，
神級美味的甜點～
（創造之神毗濕奴也會讚嘆的甜點！）
幸運餅乾
Fortune cookie
來Bottless非瓶用餐的專屬體驗，
非結帳帳單莫屬了！
餐後店員送上的幸運餅乾，
撥開兩邊各有一個紙條，
一邊是幸運紙條，一邊是今日帳單，
享用完現做的幸運餅乾，
（記下幸運號碼等一下去簽大樂透，
然後贏得大獎再來吃Bottless非瓶慶祝）
心滿意足的埋單，
這個結帳體驗真的是Bottless非瓶獨有！
這樣獨特的美食體驗，
獻給摯愛的好友，
剛好。
Dear S:
相聚時總是能滔滔不絕地暢所欲言，
一頓飯的時間都不夠聊，
彷彿還是當年那兩個小女孩。
願我們都保有善良純真，
溫柔自信地將自己活成心目中的女人。
生日快樂。
Bottless 非瓶
地址：台北市松山區慶城街26-1號
時間：Monday – Tuesday 05:30pm – 10:30pm
Wednesday – Sunday 11:00am – 03:00pm ,05:30pm -10:30pm
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