分類: pâtisserie / 糕餅店&甜點坊

2022/06更新：

Myra現已搬家至新地址：台北市大安區安和路一段127巷6號

 

達克瓦茲，

我最喜歡的甜點之一，

源自於甜點王國－法國，

被日本福岡的一位甜點師傅改良後，

才成為夾心吃法。

 

達克瓦茲的口感，

介於法國的馬卡龍和台式小西點（也就是麵包店會販售的牛粒）之間，

但不像馬卡龍那麼易碎而甜膩，

也沒有小西點那麼重的麵包感且總是以單調的鮮奶油作為夾心，

變化多端的達克瓦滋，

讓你吃一次就愛上！

創立於2016的MYRA，

以闆娘的名字為名，

負責站收銀的老闆低調謙虛地跟我說：『我只是清潔工啦～』，

原本旅居外地的他們，

因為想陪伴家人返回台灣，

回到這個屬於他們的家，

也意外開啟了與達克瓦茲的緣分。

 

店面位於東門站，

小小的入口不太引人注目，

但門口時常出現人龍，

營業時間一到，

新鮮剛出爐的達克瓦茲全口味，

不一會兒就被一掃而空～

大約提前半小時來會比較保險，

避免大老遠跑來空手而歸的窘境。

就算沒買到全口味也不用沮喪，

嚐嚐櫃上還有的迷人味道吧！

不會讓你失望的。

闆娘Myra說：

每天早上大約七點就開始準備，

下午一點準時營業，

賣完繼續製作隔天的材料，

常常忙到凌晨一、兩點。

達克瓦茲真的是一道製作程序繁複的甜點，

需要投入非常多時間和心力才能完成，

雖然店面小小的，

投入的資源和時間其實是相當驚人的。

 

達克瓦茲的菜單目前有八種口味，

我最喜歡鹽之花紅豆和肉鬆海苔，

可惜肉鬆這個口味走在太前面了曲高和寡，

闆娘說即將讓它走入歷史，

（嗚嗚嗚我的肉鬆）

五月就會更換新的口味，

淘汰和求新研發全新口味，

也是MYRA能保持不斷創新的原動力，

闆娘也說，

之後若培訓出得力助手，

希望可以推出齊全的口味和數量，

讓大家都可以吃到喜歡的達克瓦茲～

（耶～Myra最高）

我問Myra奶油好吃的秘訣是什麼？

她大方地與我分享內餡的內容，

原來這裡的奶油都不單純，

還會加入秘密配方：蛋黃醬及卡士達一起製成，

讓奶油嚐起來清爽，

再配合各種味道精密地調整甜度或適當增加些許鹹味，

搭紅豆時佐入台南鹽之花；

配威士忌融合時添加桂圓，

每一種口味都有專屬的完美比例！

享用著美味甜點，

同時和老闆閒聊，

感覺他們都是很認真的人，

認真生活，

認真對待身邊的事物，

更加認真地做出這樣令我讚嘆的甜點，

喜歡他們這樣的態度，

總覺得每次來這裡購入達克瓦茲，

紙袋裡不只裝了甜點，

還有滿載的正能量！

 

 

｜更多資訊｜

MYRA

地址：台北市大安區安和路一段127巷6號
時間：Tuesday – Sunday 1:00pm – 7:00pm