第一次去菲律賓馬尼拉時，
在網路上搜尋距離飯店不遠的咖啡店，
找到了兩家我覺得風格我比較喜歡的，
但網路上的照片不多，
抱著也沒太多時間可逛的心態，
預約了一台GRAB就出發～
（在東南亞國家，例如泰國、越南、菲律賓等等，
因為一些因素Uber無法營運，所以外國人叫車使用的軟體是GRAB)
到了咖啡店門口，
我就有種：『這完全是我的菜啊！』的驚呼，
慶幸自己最後決定要來。
這家店位於馬尼拉的馬卡蒂城，
這裡是菲律賓的金融中心，
整個城市林立許多企業大樓，
有銀行、百貨及外國大使館，
也是馬尼拉外觀光客最密集的一區。
在這樣庸庸碌碌的地方，
找到這樣的店，
我何其幸運～
Commune Coffee Shop是一家對當地農夫們友善的店家，
不知道你們從上一張照片裡有沒有看到，
這家店友善的還有當地的居民，
在店家外的人行道上，睡了一個街友，
我在拍下這張照片時，
內心糾結了一下，
但我還是選擇呈現出我看見的，
最原始樣子。
甫進門，
就被流線型的開放式工作台吸引，
第一次看到這樣的櫃檯設計，
依照著原本的街角地形設計，
反而讓室內的空間感很舒適。
店員們身著黑色上衣及圍裙，
在你進門時送上親切的微笑，
或從容地穿梭於吧台與客坐區。
吧台上展示著今日提供的甜點們，
有一個很特別的餅乾杯，
餅乾做成杯子狀內層塗滿巧克力，
附上一小壺牛奶倒入一起吃。
這裡的店員擁有高超的拉花技巧，
可以拉出立體的拉花或是用奶泡畫出你的臉
甚至可以上色喔！
後來在他們的instagram上找到很多可愛拉花的照片，
下次來我也要點一杯貓咪拉花
挑了一個靠窗邊的位置，
一邊觀察著路上的行人，
一邊品嚐我這個下午的悠閒。
點了一塊布朗尼蛋糕及一杯冰拿鐵，
（還沒到可以懂黑咖啡的美的年紀啊
布朗尼蛋糕送上桌時有複熱過，
內層蛋糕體濕潤又鬆軟且巧克力香氣十足，
讓人不知不覺一口接著一口，
平常我習慣搭配香草冰淇淋一起享用，
不過這樣的熱量還是少享受一點比較好
這次搭配冰拿鐵，竟然蹦出新滋味！
布朗尼蛋糕果然一定要搭配乳製品～
不管是香草冰淇淋、鮮奶油或拿鐵，
都能將蛋糕體的層次昇華至另一個境界！
因為想多拍一點照片，
我先詢問了店家意願，
剛好問到店經理Vanessa，
她熱情地幫我在店門口拍照，
並且跟我簡短地介紹這家店，
她說老闆Rose堅持使用當地種植的咖啡豆，
菜單上的餐點也多是來自菲律賓當地的食材，
並且熱情的要我下次再來嚐嚐他們菜單上的熟食，
『會的，我一定會再來的！』我跟自己說。
這裡不定期舉辦各種活動，
牆上有很多近期的活動資訊，
店家的網站也會公佈近期活動，
當時和我一起在咖啡店裡的客人，
就有四組正在使用著電腦，
櫃檯另一邊的長桌也真的蠻適合用來小組研討，
應該有不少厲害的點子是在這裡腦力激盪出來的吧～
我如此空想著。
每個城市都有吸引我的地方，
每個城市都可以找到我喜歡的咖啡店，
每個城市都能激起我想探索的慾望。
每趟旅行對我來說，
都是自我的陶冶，
從一個城市離開，
也帶走屬於我的，
這裡的一部分。
Commune coffee shop
地址：36 Polaris, Makati, Metro Manila
時間：Monday – Thursday 8:00am – 00:00am
Friday – Saturday 8:00am – 01:00am
Sunday 9:00am – 10:00pm
